Ajo Negro Pelado - 65gr - Familia Suarez

Ajo Negro Pelado de las Pedroñeras de Familia Suarez en Caja de 65 gramos

Ajo Negro (Black Allium) de las Pedroñeras con un poder antioxidante 5 veces mayor que el ajo fresco, ajo madurado sin el uso de conservantes ni ningún aditivo químico. Elaborado con Ajo Morado de las Pedroñeras I.G.P. (Indicacón Geográfica Protegida).

Características:

Su proceso de elaboración (100% natural) potencia las propiedades naturales del ajo fresco, eliminado el picor y evitando su mal aliento.

• Posee un contenido en polifenoles de 5 a 7 veces superior que el ajo fresco.
• No pica ni produce mal aliento.
• Posee un sabor dulce con ligeros toques de bálsamo y regaliz,
• Textura firme y blanda.

Propiedades nutricionales:

• El ajo negro tiene una actividad antioxidante 5 veces mayor que la del ajo en su estado fresco, y el contenido en polifenoles es de 5 a 7 veces superior (Sato, 2006; Kim, 2012).
• Durante el proceso de maduración, los compuestos picantes del ajo se convierten de forma natural en compuestos fenólicos con propiedades beneficiosas para la salud. Entre ellos la S-alil-cisteína o la S-alil mercaptocisteína (Corso-Martinez, 2007), de conocidos efectos protectores sobre la inflamación, enfermedad cardiovascular o el cáncer (Kim, 2012), o la presencia de compuestos tetra hidro carbonilos, con actividad antiinflamatoria y antitrombótica, como los encontrados en el vino y la cerveza (Sato, 2006-2).